Rabo de cerdo
Frito
14€
LA ALQUIMIA · CUENCA
La carta.
Empieza por el centro de la mesa.
Y disfruta de cada bocado.
PARA EMPEZAR
Entrantes
Del mar, de la huerta
y para compartir.
Vieiras (6 uds.)
A la plancha con ajo y perejil
12€
Tarta de queso
Queso fresco cremoso y sirope de fresa
6€
Tiramisú
Receta italiana
5€
Chipirones
Con crema de ajos Casera y ensalada
12€
Tellinas
Con reducción de vino blanco
12€
Bizcocho de zanahoria
Base de chocolate fundido y helado
7€
Calamares
A la romana y Ensalada
10€
Pulpo a la plancha
Con cama de patatas y crema de ajos negros
22€
Anchoa del cantábrico
En Aceite de Oliva Virgen Extra
20€
Anchoa del cantábrico
En mantequilla
24€
Bacalao al ajomiel
Gratinado con alioli con miel y surtido de verduras
17€
Alcachofas
Confitadas con virutas de jamón y huevo poché
12€
Anchoa del cantábrico
En trufa
24€
Anchoa del cantábrico
En Ahumado
22€
Rollito de calabacín
Con salmón , aguacate y queso crema
12€
Croquetas de jamón ibérico
Con salmón , aguacate y queso crema
8,5
Croquetas de gamba roja
12€Con salmón , aguacate y queso crema
8,5
Croquetas de rabo de toro estofado
12€Con salmón , aguacate y queso crema
8,5
Croquetas de calabzin y queso crema
10€Con salmón , aguacate y queso crema
8,5
Mix de croquetas
12€Con salmón , aguacate y queso crema
8,5
Patatas 4 salsas
10€Al horno con salsa cheddar , kechup, alioli y ranchera
8,5
Huevos rotos con jamón
12€Con patata panadera , huevo y jamón
8,5
Queso frito
12€Queso de cabra rebozado
8,5
Costilla a la barbacoa
14€Hecha al horno a baja temperatura
8,5
Torrezno de Soria
14€Panceta ibérica crocante con patatas y pimientos de padrón
8,5
Oreja
12€Crujiente con salsa ajo perejil
8,5
Ensalada de queso de cabra
13€Rulo de cabra con mermelada de arándanos y frutos secos
8,5
Ensalada de burrata con tomate
15€Burrata morada con tomate morado
8,5
DE MARTES A VIERNES
Hoy, menú diario.
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